Elisabeth rocker opp maten

Elisabeth driver en kantine med 90 gjester helt på egenhånd. Hun er storfornøyd med det. "Folk er så blide og takknemlige" forteller hun. Det sosiale og faget er like viktig. "Det er ikke noe gøy å lage mat til sure folk" sier hun og setter i en rungende latter "-og det slipper jeg heldigvis" fortsetter hun    mens latteren triller.

En av hennes spesialiteter er fiskesuppe. Den er så god at hun måtte kopiere oppskriften og dele ut til gjestene i kantinen.

Slik gjør du:

Kok opp fiskebuljong og vann. Ha i 50/50 med purreløk og vårløk. Deretter deles fisken i mellomstore biter som legges i vannet når det har kokt, for å trekke. Gulerøtter kokes på forhånd og tilsettes til slutt sammen med fløte og sitronpepper. Reker er også godt i suppen legger hun til.

Elisabeth bruker 6 kg torsk og 2,5 liter fløte for å mette sin kantine - så dette blir fort festmat.

Kanskje ikke så rart at gjestene ønsker å ta med seg en liten bit av menyen hjem..?